Ceviche von Topinambur

Zutaten für zwei Personen:

6 Topin­am­bur (je nach Grö­ße auch mehr)

Saft einer hal­ben Zitrone

2 EL Soja­sauce (Tama­ri)

1 Bund fri­schen Dill

Abrieb einer hal­ben Zitrone

1 hal­bes Bund fri­schen Dill

Zubereitung:

Den Topin­am­bur in ganz fei­ne Schei­ben schnei­den oder hobeln. In einer Mari­na­de aus Zitro­nen­saft, Soja­sauce und Abrieb von der Zitro­ne für ca. ½ Stun­den im Kühl­schrank zie­hen las­sen. Anschlie­ßend mit reich­lich frisch gezupf­tem Dill dekorieren.