Bunter Möhrensalat

Zutaten für zwei Personen:

3 mit­tel­gro­ße Möh­ren (eine gel­be, eine vio­let­te und eine rote Möhre)

1 cm Stück fri­scher Kurkuma

0,5 cm Stück fri­scher Ingwer

Ein Sprit­zer Orangensaft

Etwas gezupf­ten fri­schen Koriander

8- 10 Gänseblühmchen

Feld­sa­lat als Dekoration

Zubereitung:

Ing­wer und Kur­ku­ma sehr fein hacken und mit den geras­pel­ten Möh­ren ver­mi­schen. Mit Oran­gen­saft beträu­feln und mit Kori­an­der und Gän­se­blühm­chen dekorieren.